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Gastronomie
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Toro / taureau et gastronomie par Jacques Dalquier |
04/15/2012 - 23:31 |
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Si traiter de la place de la gastronomie dans la tauromachie conduit de prime abord à évoquer la cuisine, les recettes et même la fête, force est d’admettre que l’on se trouve très vite conduit vers des interprétations ou hypothèses plus complexes car, décidément, le toro/taureau est un animal... |
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"Pour en finir à table avec le taureau ou la digestion des mythes" par André Daguin |
02/22/2012 - 23:12 |
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Que le toro bravo soit indigeste n’est vrai que pour les toreros à cause des cornes et des sabots : ils savent bien qu’une cornada ou un coup de pied sont difficiles à digérer.
Pour ce qui est de sa viande et malgré les dires des adversaires de la corrida (qui, je l’espère, sont tous végétariens)... |
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La corrida est un patrimoine
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